由于有足夠的操作空間，廚房采用餐廳設計。在廚房里，要用干凈的食物，要用餐具、熟食周轉的地方，要存放廚具和調味料的地方，要保證基本的操作空間。移動組合后的現代廚具生產變化應盡可能合理配置，確?，F代家庭廚房的各項功能齊備。
無論是西餐廳廚房還是中餐廳廚房，開放式廚房還是封閉式廚房，都將包括儲藏區、清潔區、加工區、食品準備區、烹飪區等。在設計餐廳的廚房時，每個區域的設計都應該基于合理性和效率的原則。例如，倉儲區的設計應靠近貨物港口，從而減少裝卸工作的工作量，提高工作效率。洗滌區應靠近用餐區，這樣可以減少餐具回收的工作量。同時，在清洗區設計時應考慮加工區和烹飪區。清洗區位置設計直接關系到加工區和烹飪區能否順利高效加工。烹飪區應設計得靠近用餐區，這樣可以縮短服務員送餐的距離，減少工作人員在廚房的流動時間，從而為顧客提供最高效的服務。
